オーツミルクで作るメープルとナッツのアイスクリーム

レシピを印刷

オーツミルクを使ってメープルとナッツのアイスクリームを作りました。
オーツミルクで作るアイスが後味がスッキリ!シャーベットのようにスーッと食べれるけれど、メープルでコーティングしたナッツの食感が癖になります。
一晩固めますが、作業的にはあっという間に出来ますよ!

プラントベースミルクで作る!植物性のアイス特集ページはこちら

【所要時間目安：20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量
291.0kcal	2.7g	14.6g	18.0g	0.6g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1/4量を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

アイス部分

1
オーツミルクと粉寒天を鍋に入れて中火で加熱しながら混ぜる。
沸騰してからさらに2分程粉寒天を煮溶かす。
2
砂糖とメープルシロップと塩を加え、さらに混ぜる。
3
火を止めて、米油とバニラビーンズペーストを加えてよく混ぜる。
4
ボウルに流し入れて、氷水に当てながら、グルグルと泡立て器を回しながら乳化させ、とろみが付くまでよく混ぜる。
5
とろみがついてきたら、パウンド型に流し入れて冷やし固める。
6
完全に固まる前に、50～60分おきにスプーンなどでほぐして混ぜるという作業を4回ほど行う。
7
このアイスを固めている間にメープルナッツを作る。ナッツ類は適当な大きさに刻む。
8
刻んだナッツ類をフライパンの弱火で煎り、一度トレーなどに取り上げておく。
9
フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとったら、分量のメープルシロップを入れて、中火で加熱する。
10
メープルシロップの泡が立ち、細かい泡になってきたら火を止める。
11
すぐに先ほどのナッツを加えて、メープルシロップを絡める。
12
キッチンペーパーを敷いたトレーに上げておき、粗熱がとれたら冷蔵庫に保管しておく。
13
4回目のほぐす作業が終わったら、表面をフラットにした上にメープルナッツをのせアルミホイルで蓋をして一晩冷やし固める。（表面にのせても、混ぜ込んでしまってもお好きな方で大丈夫です。）
14
出来上がり。