米粉で作る黒糖マドレーヌ

下準備

・米粉とベーキングパウダーは一緒に計量し、スプーンなどでざっくり混ぜておく。
・黒糖にダマがあるようなら、めん棒などでつぶしておく。
・型に離型油をスプレーする。
※ミニマフィン型の場合は、グラシンカップを入れておく。
・フライパンに70～80℃の湯を用意しておく。
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方

• 1

  バターを耐熱容器に入れ、お湯を準備したフライパンに入れて湯せんする。
  溶けたらフライパンから出す。
  ※電子レンジ加熱でもかまいません。600Wで1分間ほどが目安。

  
• 2

  ボウルに卵・黒糖を入れて、泡立て器でグルグル混ぜ合わせる。

  
• 3

  「2】をボウルごとフライパンに入れて、引き続き泡立て器でグルグルと混ぜる。
  温度が人肌くらいになって、黒糖がなめらかになったら、取り出す。

  
• 4

  【3】にバニラオイルを入れて、泡立て器でなじませる。
  
  さらに混ぜておいた米粉とベーキングパウダーを入れて、泡立器でなじむまでグルグルと混ぜ合わせる。

  
• 5

  【4】に【1】のバターを少しずつ加えて、ツヤが出るまで泡立て器でグルグルと混ぜ合わせる。

  
• 6

  【5】を型の9分目ほどまで入れる。

  
• 7

  180℃のオーブンで9分間ほど焼き、型からはずして網にとる。
  ※ミニマフィン型だと10分間ほど。

  

完成!

• 1

  というわけで、焼き上がりました!

  
• 2

  てのひらにちょこんとのる感じで、とてもかわいらしい仕上がりに。

  
• 3

  裏側はこんな焼き上がりです。

  
• 4

  こんな袋に入れてみましたよ～。

  
• 5

  とっても簡単でおいしいので、ぜひ作ってみてね。