*紫芋のハロウィンおばけホイップメロンパン*

下準備

・無塩バター・全卵は、常温に戻しておく。

作り方

• 1

  ホームベーカリーでパン生地を作っていきます。
  お手持ちのホームベーカリーに合わせて、●印以外のパン生地材料を投入し、一次発酵まで完了させてください。
  
  一次発酵の目安は、約30℃で30~40分間、2倍程度の大きさになるまでです。
  
  発酵中に、下記にあるクッキー生地を作っておいてください♪
  
  ※ホームベーカリーをお持ちでない方は、手ごねで大丈夫です。
  グルテン膜が張るまで、こねてください。

  
• 2

  生地が2倍の大きさに膨らんだら、指で生地を押してみて、跡がそのまま残れば発酵完了です。
  
  作業台に移してガス抜きをし、6等分にします。
  ひとつずつきれいに丸め直し、ラップをかけて15分間ベンチタイム。

  
• 3

  ベンチタイム中に、クッキー生地も6等分にします。
  ひとつずつ練って丸めてから、再び冷やしておいてください。
  
  ※練ることで、焼き上がりの割れを防止します。

  
• 4

  パン生地のガスをめん棒で再び抜いて、丸めます。

  
• 5

  クッキングシートを使って、クッキー生地を広げます。
  
  ※大きさは、写真を参考にしてください。

  
• 6

  パン生地とクッキー生地を合わせて、丸く成型します。
  
  写真のように、パンの底になる部分が500円玉くらいの大きさになるまで包んでください。

  
• 7

  お好みでグラニュー糖(分量外)をクッキー生地につけ、網目をつけます。
  
  グラニュー糖・網目ともに、なくてもかわいく仕上がります♪

  
• 8

  天板にのせて、二次発酵に入ります。
  ひとまわり程度、大きくなるまで。
  目安は、30℃で30分間程度です。
  
  ※バターの融点が30℃なので、高温で発酵させるとクッキー生地がダレてしまうので、注意が必要です。

  
• 9

  発酵完了しました♪

  
• 10

  180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて、13~14分間焼成します。
  
  焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて熱を完全にとってください。

  
• 11

  メロンパンを冷ましている間に、おばけの目を作ります。
  クッキングシートに目を描いて、冷蔵庫で冷やしておきます。

  
• 12

  メロンパンが冷めたら、真ん中あたりに包丁で切り込みを入れて、ホイップクリームをサンドしていきます。

  
• 13

  目の裏側に少量のクリームをつけて、メロンパンにくっつけます。

  
• 14

  完成しました♪
  よく冷やして食べても、美味しいです。

  

クッキー生地

• 1

  常温に戻しておいた無塩バターをポマード状にして、グラニュー糖を加え、よく混ぜます。

  
• 2

  全卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
  
  ※分離しないように、気を付けてください。

  
• 3

  アーモンドパウダーを加え、よく混ぜます。

  
• 4

  薄力粉・むらさきいもパウダーをふるいながら加え、粉気がなくなるまで混ぜます。
  
  全体に混ざったら、ボウル内で軽く練ってください。

  
• 5

  ラップで包んで平らにし、冷蔵庫でしっかりと冷やしておきます。