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乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト

ハロウィンにぴったりのかぼちゃのペーストを使った乳製品不使用のかぼちゃのモンブランタルト。タルト生地はフードプロセッサーを使い、ダマンドクリーム入れて焼く共焼き仕立てです。少ない材料で簡単な可愛い小さなタルト。

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【所要時間目安:40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


栄養成分(1食あたりの参考値)

エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
430.0kcal 5.9g 26.1g 43.5g 40.4g 3.2g 0.1g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり(推定)の栄養成分値(参考値)を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

ソイレブールを1㎝角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンは200℃に予熱しておく(焼成温度180℃)。

タルト生地部分

  • 1

    フードプロセッサーに粉、砂糖、アーモンドプードルを入れて数回攪拌する。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 2

    冷やしておいたソイレブールを入れて、さらさらになるまで攪拌する。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 3

    全卵を入れて撹拌する。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 4

    豆乳を入れて撹拌する。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 5

    生地が全体にしっとりとするまで撹拌する。この時は1つにはまとまらないです。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 6

    ラップに包んで一晩、冷蔵庫で生地を寝かせます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 7

    ラップで生地を挟んで3mmのルーラーをあてて生地を伸ばします。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 8

    タルト用押し型セットの型抜き用で生地を抜いていきます。2番生地も使って全部で6枚抜きます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 9

    タルト型に生地を敷き込んでタルト用押し型で生地を押さえます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 10

    フォークでピケをして冷蔵庫で1時間以上生地を休ませます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト

ダマンドクリーム部分

  • 1

    ボウルにソイレブールとオーガニックシュガーを入れてよく混ぜます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 2

    全卵を入れてよく混ぜます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 3

    アーモンドパウダーをふるいながら入れてホイッパーでよく混ぜます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 4

    ダマンドクリームを1㎝の金口をつけた絞り袋に入れてタルト生地に絞っていきます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 5

    180℃のオーブンでしっかりと焼き色がつくまで30分焼成します。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト

かぼちゃのモンブランクリーム部分

  • 1

    かぼちゃペーストにオーガニックシュガーを入れてホイッパーでよく混ぜます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 2

    こくりーむを入れてホイッパーで混ぜたらモンブラン金口をつけた絞り袋に入れて準備しておきます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト

仕上げ部分

  • 1

    こくりーむにオーガニックシュガーを入れて角が立つまで泡だてます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 2

    タルト生地のふちにかぼちゃのモンブランくりーむを1周絞ります。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 3

    こくりーむを真ん中に高さが出るように絞ります。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 4

    かぼちゃのモンブランクリームをこくりーむの上に絞っていきます。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
  • 5

    ピックを飾って完成です。

    乳製品不使用!ハロウィンかぼちゃのモンブランタルト
公開日:2023/9/13 最終更新日:2023/9/13

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