全粒粉タルト生地で♡かぼちゃのタルト

生地

• 1

  Bosch コンパクトキッチンマシンのボウルにソイレブールを計量。
  オーブンの予熱も忘れずに。(焼成温度の1０～20度高め)

  
• 2

  きび砂糖と馴染ませる。

  
• 3

  撹拌器をセットしてすり混ぜていく。

  
• 4

  白っぽくなれば、卵を少しずつ加える。

  
• 5

  ゴムべらで周りをはらってムラの無いように。

  
• 6

  全粒粉を加え、撹拌機で7～８割ほど混ぜ合わせる。

  
• 7

  ゴムべらでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 8

  ビニール袋に入れて、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。

  
• 9

  注：半量使います!!
  半量をはかり、麺棒で叩いてやわらかくする。

  
• 10

  生地をまとめて円形にし、麺棒でのばしていく。
  ※割れやすいので気を付けて

  
• 11

  パイ皿に被せ、中心から外側に向かって空気を抜いていく。

  
• 12

  周りをドレッジで切り落とす。

  
• 13

  フチの外側と内側から指で挟んで整える。

  
• 14

  フォークでピケをする。

  
• 15

  冷蔵庫でしっかり冷やしてから、敷き紙を敷いてタルトストーンをのせて焼く。
  
  170℃約15分程(ガスオーブン使用)
  ※ご家庭のオーブンに合わせて時間、温度の調整をお願いします。
  
  周りが色付いてきたら、タルトストーンを外して焼く。

  
• 16

  8割ほど焼ければ、内側に卵(分量外)を塗ってさらに2分程焼く。

  

フィリング

• 1

  かぼちゃはレンジで柔らかくする。
  すべての材料をブレンダーにかける。

  
• 2

  タルト生地に流し入れ150℃のオーブンで20～25分程度焼成。

  
• 3

  全体が少し膨らんで、竹串をさして中まで温かくなっていればＯＫ。

  

仕上げ

• 1

  濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる にきび砂糖を加えてやわらかい角が立つまで泡立てる。

  
• 2

  タルトの上に、絞ったり、ゴムべらでならしたりお好みで。
  
  こちらはφ13mmの丸口金で絞りました。分量ほぼ使い切っています。
  パンプキンシードを飾る。

  
• 3

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