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乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト

チョコレートタルトの上に、ブルーベリーパウダーを混ぜたクリームを絞って、ハロウィンらしい色合いに仕上げました。

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【所要時間目安:90分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


栄養成分(1食あたりの参考値)

エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
604.0kcal 6.8g 45.6g 41.9g 36.3g 5.2g 0.2g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり(推定)の栄養成分値(参考値)を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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タルト生地を作る

  • 1

    ボウルにソイレブールと粉糖を入れてゴムベラで練る

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 2

    しっかり混ざったら

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 3

    よく解きほぐした全卵を4,5回に分けて加え、その都度混ぜる

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 4

    よく混ざったら

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 5

    アーモンドパウダー、エクリチュール、ココアパウダー、竹炭パウダーを加える

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 6

    ひとまとまりになったら

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 7

    ラップに包んで、一晩(最低3時間ほど)休ませる

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 8

    しっかり休ませた生地を麺棒で5mmに伸ばす

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 9

    型で抜く

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 10

    タルト型に敷き込む

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 11

    フォークで穴を開ける

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 12

    タルト生地の上にマフィンカップ(グラシン紙やクッキングシートでもOK)を置き、タルトストーンを入れて180℃のオーブンで15~20分間ほど焼く。

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 13

    焼き上がったら網の上で粗熱を取り、
    タルトストーンを外してしっかり冷ます

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 14

    余った生地をコウモリ型で抜き、こちらは180度に予熱したオーブンで13〜15分ほど焼く

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト

ガナッシュを作る

  • 1

    ボウルにチョコレートを入れて湯せんにかける

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 2

    濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる を耐熱容器に入れてレンジで1分30秒(600W)ほど温めて沸騰させる(足りなければ追加で温めてください)

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 3

    チョコレートに温めた濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる を入れる

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 4

    チョコレートが溶けたら静かに混ぜる

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 5

    しっかり混ざればOK

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 6

    絞り袋に入れて、タルト生地に絞る

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 7

    冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト

作り方

  • 1

    濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるにグラニュー糖、ブルーベリーパウダーを入れる

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 2

    泡立て器でゆっくり混ぜる

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 3

    モンブラン口金をつけた絞り袋に入れて、タルトの上に絞る

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
  • 4

    コウモリクッキーとピックを飾って出来上がり

    乳製品不使用・ハロウィンのチョコタルト
公開日:2023/9/13 最終更新日:2023/9/13

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