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しば犬わん吉のはちみつマドレーヌ

松永製作所さんのしば犬わん吉を使ったはちみつたっぷりのマドレーヌです。

【所要時間目安:20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・型に柔らかくしたバターを塗っておく
・溶かしバターは使うまで50℃程度に保温しておく
・薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるっておく
・オーブンは天板ごと190℃に予熱しておく
・卵は常温に出しておく

作り方

  • 1

    ボウルに全卵を入れときほぐし、細目グラニュー糖、はちみつ、塩を入れホイッパーで混ぜ合わせる。

    しば犬わん吉のはちみつマドレーヌ
  • 2

    ふるっておいた・印の粉類を2のボウルに入れ、ホイッパーを立てて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

    しば犬わん吉のはちみつマドレーヌ
  • 3

    保温しておいた溶かしバターを2に加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。もし溶かしバターが冷えていたら混ぜる前に50度程度に温めなおす。温度の低いバターは生地と混ざりにくいため。

    しば犬わん吉のはちみつマドレーヌ
  • 4

    均一に混ざったらラップをかぶせてボウルごと冷蔵庫で1時間ほど休ませる。焼く前にボウルを冷蔵庫から取り出し、一度ゴムベラでまんべんなく混ぜ合わせたら絞り袋に入れる。休ませることでグルテンが落ち着きふんわり焼けます。

    しば犬わん吉のはちみつマドレーヌ
  • 5

    生地を型の8等分(26~27g程度)に入れ、型をトントンを台にたたきつけ、中の余分な空気を抜く。

    しば犬わん吉のはちみつマドレーヌ
  • 6

    予熱しておいたオーブンを190度に下げ、10分程度焼きます。生地の真ん中がふっくらと膨らんで、キレイな色がついたら焼き上がり。型から取り出しケーキクーラーの上で荒熱を取ります。※耳部分が他の箇所よりも薄いので様子を見ながら焼き時間や温度をご家庭のオーブンに合わせて調整してください。

    しば犬わん吉のはちみつマドレーヌ
  • 7

    コーティングチョコを溶かしコルネに入れる。冷めたマドレーヌを転がらないように型に置き、最初にホワイトチョコで口元と眉毛部分を描き一度冷蔵庫で冷やし固める。チョコが固まったら目、鼻、口を描く。

    しば犬わん吉のはちみつマドレーヌ
  • 8

    顔の位置見本

    しば犬わん吉のはちみつマドレーヌ
公開日:2023/12/14 最終更新日:2024/3/15

このレシピの材料

数量:松永製作所しば犬わん吉型1台分

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