マフィン型で作るミニヴィクトリアケーキ

下準備

バターを常温で柔らかくする。
型に油を塗る。
薄力粉をふるう。
オーブンを180℃に予熱する。

生地

• 1

  やわらかくしたバターをゴムベラかハンドミキサーでほぐす。

  
• 2

  グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 3

  卵を少しずつ混ぜる。

  
• 4

  薄力粉を入れ、サックリ混ぜる。

  
• 5

  粉っぽさが無くなったら絞り袋などに入れる。

  
• 6

  型に生地を流したら軽く台に打ちつけ空気を抜き、180℃のオーブンで17分焼く。
  
  ※お使いのオーブンに合わせて焼き時間や温度を調整してください。

  
• 7

  焼き上がったら型から出し、ケーキクーラーなどの上で冷ます。

  
• 8

  半分にカットする。

  

クリーム

• 1

  クリームチーズにグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。

  
• 2

  生クリームを加え、しっかりツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

  

デコレーション

• 1

  【基本の仕上げ方】
  ジャムをサンドし、粉糖を振りかける。

  
• 2

  【アレンジデコレーション】
  生地→クリーム→ジャム→生地→クリーム→ジャム→フルーツの順番で組み立てる。

  
• 3

  クリーム＋ラズベリージャム＋苺＋タイム＋粉糖

  
• 4

  クリーム＋ブルーベリージャム＋ブルーベリー＋タイム＋粉糖

  
• 5

  クリーム＋レモンカード＋レモン＋ローズマリー＋粉糖

  
• 6

  クリーム＋ストロベリージャム＋苺＋ブルーベリー＋粉糖

  
• 7

  cottaコラム「マフィン型で作るヴィクトリアケーキのレシピ」もぜひご覧ください。
  レシピのポイントについて詳しくお話ししています。