紅茶のティラミス

米粉のスポンジ

• 1

  アールグレイシロップを作る。
  アールグレイパウダーと甜菜糖を耐熱容器にいれて熱湯を注ぐ。
  その後ティーリキュールを加えて冷ましておく。

  
• 2

  米粉のスポンジを容器のサイズに合わせて12枚型抜き（カット）しておく。

  

紅茶ティラミスクリーム

• 1

  ボウルにマメマージュと甜菜糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  さらにティーリキュールを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  別のボウルに濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるとアールグレイパウダーを入れて氷水に当てながら、かためのホイップに泡立てる。

  
• 4

  2に3のクリームをひとすくい入れて、よく混ぜ合わせる。

  
• 5

  残りのホイップも加え、ゴムベラで下からすくい上げるようにして混ぜ合わせる。

  
• 6

  口金をつけた絞り袋にクリームを入れる。

  
• 7

  型抜きしておいたスポンジに、冷ましておいたシロップをまんべんなく叩く。（シロップは12枚分で全量を使い切るようにしています。）

  
• 8

  瓶の底にシロップをしみ込ませたスポンジを入れる。(瓶の側面がスポンジのくずなどで汚れた場合はふき取ります。）

  
• 9

  スポンジの上にクリームを絞る。

  
• 10

  さらにもう一度、スポンジを重ね→クリームを絞ります。このまま冷蔵庫で一晩寝かします。（瓶に付属されている蓋をかぶせて保管してOK）

  

仕上げ

• 1

  濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる、甜菜糖、ティーリキュール、アールグレイパウダーをボウルに入れて、氷水に当てながら、泡立てる。

  
• 2

  口金をつけた絞り袋に入れて、冷やしておいたティラミスの上に絞る。

  
• 3

  ココアパウダーを振りかけて、ピックを挿したら完成です。