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和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)

アレルギー対応の米粉5号ケーキを使い、ひと工夫!
1台のケーキを豪華な2段ケーキに変身させます♪
和の材料が盛り沢山!かのこがたっぷりの抹茶ケーキが美味しい!!ナッペ初心者さんでも手軽に試せるようにスプーンを使ってナッペします!

【所要時間目安:60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

◯直径15㎝のケーキを4枚にスライスする。1番上焼き目部分は使わない。
◯2段ケーキに仕上げる為のひと工夫!!3枚のスポンジのうち、2枚を10㎝セルクルで抜く。
◯抹茶ムースは前日に作るといい。

米粉スポンジをスライス

  • 1

    米粉スポンジを4枚にスライスする。1番上の焼き目部分は使わない。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 2

    3枚のスポンジのうち2枚は10㎝セルクルで抜く。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 3

    10㎝セルクルの底にラップを貼り付け10㎝のスポンジを入れ込む。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)

抹茶ムース

  • 1

    抹茶餡をボウルに入れ、ほぐしておく。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 2

    ゼラチン準備。分量の水でふやかし湯煎にかける。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 3

    こくりーむを沸騰直前まで温める。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 4

    ①の抹茶餡に③を少しずつ加え均一に滑らかになるまで混ぜる。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 5

    ②の溶かして湯煎にかけたゼラチンと④を混ぜる。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 6

    準備しておいた10㎝セルクルに流す。(スポンジの上にはかのこを敷き詰めておく)

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 7

    冷蔵庫なら2時間以上。冷凍庫なら30分。しっかり固める。(前日に準備しておくといい)

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)

抹茶クリーム

  • 1

    抹茶とグラニュー糖をよく混ぜ合わせおく。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 2

    分量のこくりーむのうち、25gを耐熱容器に入れ500W〜600Wで20秒温め、①に入れ混ぜる。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 3

    残りのこくりーむを入れ混ぜ、氷水をボウルの底にあてながらハンドミキサーで8〜9分立てにする。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)

抹茶クリームナッペと組み立て

  • 1

    まず1段目ナッペ。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 2

    2段目に穴の空いたスポンジをのせる。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 3

    中に栗の渋皮煮を入れ、上から抹茶クリームを栗が隠れるくらいにのせる。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 4

    3段目に穴の空いたスポンジ2枚目をのせ、かのこを適量入れ、抹茶クリームをかぶせて10㎝にくり抜いたスポンジ2枚目で蓋をする。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 5

    直径15㎝スポンジケーキ全体をナッペする。
    側面は小スプーンを使いナッペ。

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 6

    作っておいた抹茶ムースをセルクルから出して⑤のケーキの上、中央におく。(スポンジが下)

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
  • 7

    上にのせた10㎝ムースケーキに抹茶クリームをナッペする。
    白玉、こし餡、栗の渋皮煮、かのこを飾る。
    抹茶クリームを絞りデコレーション。
    最後にケーキトッパーハッピーバースデーをさして出来上がり!!

    和を楽しむバースデーケーキ(乳製品・卵・小麦不使用)
公開日:2023/11/24 最終更新日:2023/11/24

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