クリスマスのトナカイマフィン

グルテンフリー（小麦不使用）

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クリスマスにぴったりなトナカイデコレーションマフィン。マフィン生地はホイッパーでぐるぐる混ぜるだけなので、思い立った時にすぐ作れます。グルテンフリーです。

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【所要時間目安：25分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

マフィン型に敷き紙を敷いておく。

マフィンを作る

1
耐熱容器にソイレブールを入れ、ラップをして600wのレンジで40～50秒ほど加熱し、溶かす。
2
別のボウルに卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる。
3
オーガニックシュガーを加え、泡だて器で混ぜる。
4
アーモンドミルクを加え、泡だて器で混ぜる。
5
アーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダー、ふるったココアを入れ、泡だて器で混ぜる。
（ココアだけダマになりやすいのでふるい推奨です）
6
1で溶かしておいたソイレブールを入れ、泡だて器で混ぜる。
混ぜ終わりはこんな感じ。サラサラ～っとした生地です。
7
型に等分に流し入れる。
8
180度に余熱したオーブンで4分ほど焼き、表面の膜に切り込みを入れる（理由は工程10参照）。その後オーブンに戻し、180度で18分ほど焼く。
9
ケーキクーラーにのせて冷ます。
10
工程8で切り込みを入れるのは、生地の横流れを防ぐため。米粉で作るマフィンは、生地の表面に膜がはるとガスの（BPの）逃げ場がなくなり、横に流れる傾向にあります（画像参照）。表面の膜を壊すことで縦に膨らむので、表面の膜がはったら一度ナイフで切り込みを！（切り込みは縦でも横でも十字でもなんでもよいです）

デコレーションをする

1
アーモンドは160度のオーブンで10分ほどローストし、半分に割る。
ホワイトチョコとダークチョコはレンジや湯煎で溶かし、コルネ袋に入れる（ダークチョコのみ、角を描く用と目や口を描く用に分ける）。
ドレンチェリーは半分に切る。
2
オーブンシートに角を描き、冷蔵庫で冷やし固める。
3
ホワイトチョコでマフィンに目などを描き、ドレンチェリーをのせ、ダークチョコで目や口を描く。
4
アーモンドの耳をさし、チョコの角をさし、ピックをさす。アーモンドの耳はナイフで軽く切れ込みを、チョコの角は箸で軽く穴をあけると綺麗にさせます。
5
できあがり！
6
ココアは着色目的なのでほんのり香る程度ですが、アーモンドパウダー入りで冷めてもしっとりふんわりなマフィンです。