BP、バターなしでふわシュワ蒸しパン

下準備

マフィン型にベーキングカップを置いておきます。

卵黄生地

• 1

  ボールに卵黄、三温糖を入れて
  泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

  
• 2

  米油を入れてよく混ぜ、牛乳(豆乳)も入れて混ぜます。

  
• 3

  米粉を一度に加えて、よく混ぜ合わせます。
  (振るわなくて大丈夫です)

  

メレンゲ

• 1

  ボールに卵白を入れ、砂糖の半分を入れて、
  ハンドミキサーで泡立てます。

  
• 2

  卵白が白くなり、泡立ってきたら、残りの砂糖を加えて、ピンと角が立つまで泡立てます。

  

卵黄生地とメレンゲを合わせます

• 1

  メレンゲを、泡立て器ですくって、
  卵黄の生地に合わせて、ぐるぐる混ぜます。
  よく合わさったら、もう一度ど、メレンゲをすくって、混ぜます。

  
• 2

  今度は、卵黄生地を、メレンゲの入ったボールに入れて、混ぜ合わせます。
  ※泡立て器を、下からすくっては、生地を上から落とすようにして、混ぜます。

  
• 3

  マフィン型に、生地を流し入れます。

  
• 4

  オーブンの、「スチーム(蒸し)」機能を使って
  15分、蒸します。
  
  ※オーブンに蒸し機能がない場合は、
  天板に半分程、お湯を張り、150℃で15分焼きます。

  
• 5

  蒸しあがったら、ケーキクーラーに乗せて粗熱をとります。
  
  竹串をさして、生の生地がついてこなければOKです。

  
• 6

  できあがり。