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ふわふわハムたまごパン

あすもやわらを使ったふわふわの生地にたまごサラダをたっぷりのせたパンです。

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

オーブン予熱220℃(焼成時210℃)

たまごサラダ

  • 1

    ゆでたまごを作る。
    鍋に水を入れて沸騰させ、冷蔵庫から出したてのたまごをそっといれる。
    12分ゆでる。
    氷水にいれて、冷めたら殻をむく。

    ふわふわハムたまごパン
  • 2

    ゆでたまごを粗めにきざんでマヨネーズとあえ、塩こしょう、砂糖で味をととのえる。
    冷蔵庫に入れておく。

    たまごはフォークなどでつぶしても大丈夫です。

    ふわふわハムたまごパン

パン生地

  • 1

    ホームベーカリーまたは捏ね機にハム以外のパン生地の材料を入れ、生地を捏ねる。
    ホームベーカリーに発酵機能があれば一次発酵まで行う。

    ふわふわハムたまごパン
  • 2

    ホームベーカリーに発酵機能がない場合、捏ね上がった生地をボウルにうつしラップをして温かいところで一次発酵させる。
    (室温1時間程度、発酵器30℃40分程度)

    ボウルにオイルスプレーをぬっておくと生地がひっつきにくいです。

    ふわふわハムたまごパン
  • 3

    2~2.5倍になったら発酵終了。

    ふわふわハムたまごパン
  • 4

    打ち粉をしてガス抜きをし、生地を6分割する。
    丸めて15分間ベンチタイムをとる。

    ふわふわハムたまごパン
  • 5

    ハムは水気をとって常温に置いておく。

    ふわふわハムたまごパン
  • 6

    生地を麺棒でハムより一回り大きくなるようにのばし、ハムをのせる。

    ふわふわハムたまごパン
  • 7

    奥から手前にくるくる巻く。
    空気が入らないように注意する。

    ふわふわハムたまごパン
  • 8

    巻き終わりをつまんでしっかりとじる。

    ふわふわハムたまごパン
  • 9

    閉じ口を内側にして半分に折る。

    上の写真は横から見た状態。
    下の写真は上から見た状態。

    ふわふわハムたまごパン
  • 10

    二枚になっている方の端を手のひらでおさえてつぶす。

    ふわふわハムたまごパン
  • 11

    つぶした方と反対側に包丁で切れ込みを入れる。
    切り込みの長さは生地の1/2~2/3くらい。

    ふわふわハムたまごパン
  • 12

    切り込みのところを開く。

    ふわふわハムたまごパン
  • 13

    ひとまわり大きくなるまで二次発酵させる。
    (発酵器30℃30分~)
    ※季節、気温、オーブンの予熱時間によって調整してください。

    ふわふわハムたまごパン
  • 14

    二次発酵終了。
    オーブンを220℃で予熱する。

    ふわふわハムたまごパン
  • 15

    溶き卵をぬり、中心にはけでおさえてくぼみをつくる。

    ふわふわハムたまごパン
  • 16

    くぼませた部分にたまごサラダを1/6ずつのせていく。

    ふわふわハムたまごパン
  • 17

    ケチャップ、マヨネーズをしぼる。

    ふわふわハムたまごパン
  • 18

    220℃で予熱したオーブンを210℃に下げて10~11分焼き色が付くまで焼成。
    ※オーブンに合わせて時間は調節してください。

    ふわふわハムたまごパン
  • 19

    ケーキクーラーにうつして、粗熱を取る。
    パセリを散らす。

    ふわふわハムたまごパン
公開日:2023/10/31 最終更新日:2023/10/31

このレシピの材料

数量:6個

  • トッピング

  • マヨネーズ … 適量
  • ケチャップ … 適量
  • 溶き卵 … 適量
  • パセリ … 適量

使用する道具

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