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りんごとクリームチーズのスナックパン

ふんわりやわらか優しい生地に包まれたリンゴとチーズのフィリングパン。
翌日も翌々日も続く口溶けの良さはあすもやわらならではです!
ラムレーズンは自家製のものでも。
食べやすいサイズでおやつにもおすすめ♪
( )表記は6個分の材料です。

【所要時間目安:60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


紅玉コンポート(8個分)

  • 1

    りんごを8等分にカット、芯の部分もカット。
    グラニュー糖とレモン汁を全体にからませ、耐熱容器にならべて蓋(またはラップ)をずらし、600wの電子レンジで3分~3分半加熱。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 2

    そのまま1時間~冷ます。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 3

    実の部分が程よくピンク色のグラデーションになったらぺティーナイフなどの背で皮をはがすように取る。
    皮の面を下にして容器に戻しておく。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 4

    翌日、1切れを5,6等分にカット。キッチンペーパーなどで水気を取っておく。

    りんごとクリームチーズのスナックパン

チーズクリーム

  • 1

    材料をすべて混ぜ合わせ、絞り袋に入れておく。

    りんごとクリームチーズのスナックパン

パン生地

  • 1

    粉、砂糖、塩は全部混ぜ合わせておく。
    牛乳、水、卵黄をよく混ぜ合わせ、ドライイーストも入れて混ぜておく。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 2

    ホームベーカリーにすべての材料を入れる(バターは薄くカットしておく)。
    10分ほど捏ねる。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 3

    生地を丸めてボウルに入れてラップをする。
    27度ぐらいで1時間ほど発酵。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 4

    2倍ぐらいが目安。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 5

    生地のガス抜きをして12×16センチの長方形にし、ポリシートにくるんでトレーに置く。
    冷蔵庫で一晩発酵させる。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 6

    翌日冷蔵庫から出し、30分ほど復温させる。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 7

    生地を36×16(27×16)㎝に伸ばす。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 8

    中心よりも少し手前にりんごフィリングを均等に並べる。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 9

    ラムレーズンを散らし、チーズクリームを絞る。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 10

    奥の生地でフィリングを包み込み、手前の生地を被せて軽く止める。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 11

    綴じ目を下にする。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 12

    8等分(6等分)にカットしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンのスチーム入り発酵35度で40分~50分ほど2次発酵を取る。またはポリシートなどをふんわり被せ、温かいところで発酵させる。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 13

    一回り大きくなったらお好みでつや出し(卵液、牛乳、豆乳など)をやさしく塗る。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
  • 14

    200度に予熱したオーブンに入れ、190度に下げて10分半~11分ほど焼く。
    ケーキクーラーで粗熱を取る。

    りんごとクリームチーズのスナックパン
公開日:2023/10/28 最終更新日:2023/10/28

このレシピの材料

数量:8個(6個)分

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