おさつチーズフォカッチャ

下準備

・さつまいもをよく洗い、皮付きのまま1センチ角にカットして耐熱ボウルに入れ600wレンジで5分〜竹串がスッと通るまで温めておきます。
・プロセスチーズも1センチ角にカットしておきます。
・型にオーブンシートを敷いておきます。
・オーブンを220℃に予熱しておきます。
※オーブンの発酵機能を使う場合は2次発酵の時間を短め(30℃10分、オーブンから取出し温かい場所又はオーブン付近に置いて)にしてくださいね

作り方

• 1

  ボウルにあすもやわらと砂糖、砂糖の隣にドライイースト、少し離れたところに塩を入れて砂糖とドライイーストめがけてぬるま湯(30〜40℃)を加えて、ボウルの中で粉っぽさがなくなるまでよく捏ねます。

  
• 2

  オリーブオイルを加え更に5分ほど捏ねます。

  
• 3

  ボウルの中で丸くまとめ、ラップをして2倍ほどの大きさになるまで1次発酵させます。
  冬場などは温かい冷蔵庫の上や暖房の近くに置いておくと◎

  
• 4

  2倍ほどの大きさになったら、台に出してガス抜きをします。準備しておいた型に入れてラップをし2倍の大きさになるまで2次発酵させます。
  オーブンレンジの発酵機能などを使っても♪
  (準備事項にポイント記載しています)

  
• 5

  2倍の大きさになったら数カ所に指で窪みをつけ、さつまいもとプロセスチーズを散らし少し上から抑えてオリーブオイルと塩をかけます。

  
• 6

  予熱しておいたオーブンで25〜分焼成します。お手持ちのオーブンにより時間が異なりますので様子を見ながら。
  表面がきつね色になったらokです。