かぼちゃあんパン

下準備

かぼちゃは種を取り、圧力鍋で蒸しておきます。
スクエア型に薄く油を塗っておく。

かぼちゃあん

• 1

  かぼちゃあんの材料を全てフードプロセッサーに入れてまぜる。
  中に入れる場合は30gずつ丸めておく。

  

パン生地

• 1

  材料をすべてHBに入れて「生地作り」コースを選択してスタート。
  手捏ねの場合、大きめのタッパーに材料を入れてこねます。冬は寒くて生地温度が上がらないので、ストーブの前でやりました。
  以下、手ごねの場合の手順です。

  
• 2

  ひとまとまりになったらたたいたりのばしたりしてなめらかになるまでこね、きれいにひとまとまりにする。

  
• 3

  タッパーの蓋をして、夏ならそのまま放置、冬は暖房の近くに置いて倍くらいになるまで発酵させる。

  
• 4

  発酵後（HBも手ごねも共通）、ガス抜きをし、９等分して丸めて10分ベンチタイム。
  乾燥しないようにぬれぶきんをかけるか、手ごねで使用したタッパーをひっくり返してかぶせておく。

• 5

  あんを包む場合は丸めていたあんを包んで丸める。
  包まない場合は軽くガスを抜き、表面がなめらかになるよう丸め直す。

  
• 6

  閉じ口を下にしてスクエア型に並べる。
  オーブン170度に予熱開始。
  ぬれぶきんをかけて２次発酵。
  私は予熱のオーブンの上にのせて発酵させます。

  
• 7

  発酵後、１７０度で３０分焼く。

  
• 8

  あんを入れずに作ったときは、オーブンに入れる直前に切り込みを入れて焼きました。

  
• 9

  あん無しのものは、好みでかぼちゃあんを付けて食べたり、娘はチョコペンで顔や模様を描いていました。