税抜6,000円以上のご購入で送料無料!

9/24(火)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ダブルさつまいものうずまきパン

ダブルさつまいものうずまきパン

さつまいもペーストとさつまいもの甘露煮をWで巻き込んだ
さつまいも感た~っぷりのパンです。
パン生地には、はちみつを加えてしっとりフワフワ感を出し、
スキムミルクを入れて焼き色もばっちり出るようにしました^^
焼きたてを食べても最高っ♪
一日おいたものでもやわらかさはキープされ、冷めてももちろんとってもおいしいです(^-^)
お子さんのおやつとしても、朝食としてもいいですよ~。
生地のこねはホームベーカリーに任せましたが、
手ごねが好きな方はぜひコネコネしてみてくださいね♪
深まる秋をおいもでほっこり満喫しましょう(*^_^*)


さつまいもフィリングを作る

  • 1

    鍋にさつまいもペーストとバターを入れ、弱めの中火にかけてヘラで混ぜながらなじませる。

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • 2

    バターが溶けたら砂糖を加えてさらによくヘラで混ぜ合わせる。

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • 3

    バットに広げて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
    ※キンキンに冷やしすぎないように注意します。(後の発酵の妨げになるため)

    ダブルさつまいものうずまきパン

パン生地をホームベーカリーで仕込む(一次発酵まで)

  • 1

    お持ちのホームベーカリーの説明書に準じで、パン生地材料を入れる。

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • 2

    「パン生地コース」などのスイッチを入れ、一次発酵まで済ませる。

    ダブルさつまいものうずまきパン

成形して焼く

  • 1

    一次発酵が終わったパン生地を作業台にあけ、軽く全体をつぶしてガス抜きしたら、丸めなおしてとじ目を閉じ、パンマット+ぬれ布巾をかけてベンチタイムを15分間ほどとる。

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • 2

    とじ目を上にし、めん棒でガスを抜きながら長方形に広げる。大きさは写真を参考に。

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • 3

    さつまいもフィリングを全体にぬる。
    ※巻き始めと終わりは少しあけておく。

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • 4

    さらにその上にさつまいもの甘露煮を散らす。
    ※甘露煮は、仕上げに散らす用に少しだけ皮のついたものをとっておく。
    ※白い矢印が巻く方向です。

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • 5

    短い辺を手前に板ごと持ってきて、4の矢印の方向に生地を軽く引き込みながらくるくると巻いていく。巻き終わりはゆびでしっかりと押さえて閉じる。

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • 6

    カードで8~9等分し、天板においたベーキングカップにそれぞれ入れる。上を軽く押さえ付けて広げる。

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • 7

    ラップ、ぬれ布巾を被せ、35℃で30分間ほど二次発酵をする。
    ※電子レンジの発酵機能を使用しています。
    ※時間は目安で一回り大きくなるまで発酵します。
    ※このあと具材をのせたり卵を塗ったりする作業があるので、少し早めに発酵を切り上げます。

  • 8

    ※オーブンを190℃に予熱する。
    パン生地部分に溶き卵を塗り、さつまいも部分に甘露煮の残り(皮のついている部分を主に)をのせる。アーモンドスライス、黒ゴマも散らす。

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • 9

    190℃のオーブンで18分間ほど焼く。焼けたらすぐにケーキクーラーにとって冷ます。

    ダブルさつまいものうずまきパン

完成

  • とってもいい色に焼けました~♪

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • 半分にカットするとこんな感じ~
    さつまいも感たっぷりですよ!

    ダブルさつまいものうずまきパン
  • と~ってもおいしかったので、ぜひ作ってみてね(^-^)

    ダブルさつまいものうずまきパン

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
あまのっちさん
2018/11/25
黒ゴマとアーモンドがなかったので、少しさびしいビジュアルですが、お味はばっちり。翌日もさらにしっとり美味しかったです。とっても素敵なレシピありがとうございましたぁ!

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

JUNAさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ダブルさつまいものうずまきパン」JUNA

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る