ミックス粉で★紅茶アイシングのキャラメルスコーン

下準備

・バターはよく冷やしておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンは200℃に予熱しておく。

スコーン生地

• 1

  バターを5mm角に切り、使うときまで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  
• 2

  スコーンミックス粉をふるって、ボウルに入れる。

  
• 3

  【1】のバターを加え手指で粉とすり合わせて混ぜ、ボロボロとしたそぼろ状にする。手の温度でバターが溶けてしまうので、素早くやる。

  
• 4

  ボロボロになればOKです。

  
• 5

  牛乳を散らすように入れる。

  
• 6

  牛乳の上に、散らすようにキャラメルクランチ、チョコチップを加える。

  
• 7

  生地をまとめるように、手で押すように混ぜる。
  粉っぽさが残っていても大丈夫なので、こねたり無理にまとめようとせず、ある程度混ざったらOKです。

  
• 8

  ラップを広げた上に、生地を置く。

  
• 9

  ラップの上から押さえるようにして、左右から三つ折りにする。

  
• 10

  今度は上下から三つ折りにする。

  
• 11

  このようにしたら、めん棒で2cm厚に伸ばす。
  めん棒がなければ手で伸ばしても大丈夫です。

  
• 12

  こんな感じになればOK。

  
• 13

  型で抜く。

  
• 14

  天板にクッキングシートを敷いて、その上に【13】を少し離して並べる。
  丸いものは型抜きして余った生地を、味見用に2cm厚に丸めました。

  
• 15

  200℃に予熱したオーブンで、12～13分間焼く。
  表面に焼き色がつき、膨らんでいれば焼き上がり。

  
• 16

  網の上に取り出して冷ます。
  アイシングは溶けてしまわないように、スコーンが冷めてからします。
  キャラメルクランチやチョコが入っているので、そのまま焼きたてに何もつけずに食べてもおいしい!

  

アイシング仕上げ

• 1

  アイシングパウダーホワイトとアールグレイ紅茶パウダーを混ぜ合わせる。

  
• 2

  水を加え、ムラなくきれいに混ぜる。
  これでアイシングの完成です。

  
• 3

  冷めたスコーンに、スプーンでアイシングをハートの形に乗せる。
  かたまる前につまようじで形を整えられます。
  クッキーと違い表面が凸凹しているので、あまり神経質にやらなくても◎

  
• 4

  アイシングが乾かないうちに、キャラメルクランチを散らす。

  
• 5

  アイシングが乾いたら出来上がり。
  アイシングシュガーを使っているので簡単にきれいなアイシングができ、乾くのも早くて失敗しにくいです。

  
• 6

  今回は、バレンタイン向けということで、ラッピングもしてみました。
  袋に入れて、カーリングリボンで結ぶだけです。

  
• 7

  レンジで10秒間ほど温めると焼きたてに近い、中がホワホワな食感に戻ります。
  アイシングも溶けたりせず、おいしく食べられます。

• 8

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