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リキュール香る3種のトリュフ

大人向けの3種のトリュフです。
○ビターチョコ&オレンジピール○ホワイトチョコ&ゆずピール○ミルクチョコ&ヘーゼルナッツ。
リキュールをそれぞれ贅沢に使い、それぞれの甘さの中に香り漂うトリュフができました!
見た目は、かわいく仕上げました!

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【所要時間目安:40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・バットにクッキングシートを敷いておく。
・ヘーゼルナッツは、180℃のオーブンで8分間焼いて、冷ましておく。

トリュフ

  • 1

    ミルクチョコ&ヘーゼルナッツのトリュフを作る。

    ボウルにチョコレートを入れる。

    *手順1~9まで、3種類同じ工程です。
    ■ビターチョコ&オレンジピールの場合は、ココア以外の材料でトリュフを作る。
    ■ホワイト&柚子ピールの場合は、ぴゅあなピール・コーティング用チョコ以外でトリュフを作る。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 2

    生クリームを火にかけ、まわりがふつふつするまで温める。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 3

    チョコレートを入れたボウルに、生クリームを少しずつ加える。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 4

    湯せんにかけながら、チョコを溶かす。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 5

    ブランデーを加え、混ぜる。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 6

    素焼きして刻んだヘーゼルナッツを加え、混ぜる。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 7

    バッドにクッキングシートを敷いて、流し込む。
    冷蔵庫で30分間、冷やしておく。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 8

    8分割にする。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 9

    スプーンですくって、形をある程度整える。
    クッキングシートにのせ、さらに冷蔵庫で30分間冷やしておく。

    リキュール香る3種のトリュフ

ミルクチョコ&ヘーゼルナッツのデコレーション

  • 1

    コーティングチョコを湯せんにかけ、溶かす。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 2

    トリュフをフォークにのせて、チョコをコーティングする。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 3

    クッキングシートの上にのせ、フリーズドライストロベリーピースを散らす。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 4

    ホワイトチョコバージョンで使う、コーティング用ホワイトチョコをコルネなどに少量入れ、ハートを作る。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 5

    乾いたら、コーティングチョコをのせてから、アザラン・ハートを飾る。
    ストロベリーピースの代わりに、ヘーゼルナッツをのせても。

    リキュール香る3種のトリュフ

ホワイトチョコ&柚子ピールのデコレーション

  • 1

    コーティング用ホワイトチョコを湯せんにかけ、溶かす。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 2

    トリュフにコーティングしたら、クッキングシートの上に置く。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 3

    コルネなどに余ったコーティングチョコを入れ、模様を描く。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 4

    伊藤農園 ぴゅあなピール (ゆず)を刻む。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 5

    トッピングしたら、完成。

    リキュール香る3種のトリュフ

ビターチョコ&オレンジピール

  • 1

    トリュフにココアパウダーをまぶす。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 2

    完成。

    リキュール香る3種のトリュフ
  • 3

    すべて完成したら、お皿などに置いてラッピングするまで、冷蔵庫で保管しておいてください。

    リキュール香る3種のトリュフ
公開日:2023/12/25 最終更新日:2024/2/2

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