クリスマスにもおすすめ!濃厚抹茶のチーズケーキ

下準備

・クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。
・薄力粉は振るっておく。
・湯煎用のお湯を沸かしておく。
・型の底面と側面にオーブンシートを敷きこんでおく。
・オーブンは焼成前に180℃に予熱しておく。

ボトム(土台)

• 1

  チャック付きのポリ袋などにグラハムクラッカーを入れて、麺棒で細かく砕く。

  
• 2

  無塩バターを電子レンジや湯煎にかけて溶かし、1の袋に入れてよく揉み込む。

  
• 3

  型に2を入れてスプーンで底面にぎゅっと敷き詰める。使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  

フィリング

• 1

  小鍋に抹茶パウダーを入れて生クリームを少しずつ加えて混ぜ、火にかけて鍋縁がふつふつというくらいまで温める。

  
• 2

  ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を入れてしっかりと混ぜる。水切りヨーグルトも加えて混ぜる。

  
• 3

  2のボウルに1の生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜる。卵も加えて更に混ぜる。

  
• 4

  振るった薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

  
• 5

  生地を裏ごししてなめらかにする(可能なら2回裏ごしする)。

  
• 6

  型より一回り大きい皿の上に乗せるか、アルミホイル等で包むなどしてお湯が入らないようにしながら、沸かしておいたお湯を張って天板に乗せる。

  
• 7

  予熱しておいたオーブンを160℃に下げて、40分程度焼成する。(焼成温度及び時間はご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい)

• 8

  お好みで生クリームや果物でデコレーションする。