ホワイトチョコカヌレ(米粉で簡単)

カヌレ

• 1

  ホワイトチョコを刻む

  
• 2

  牛乳を60〜65℃に温めホワイトチョコを溶かして35℃に冷ます

  
• 3

  ボウルに米粉とグラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜる

  
• 4

  ③に②を加え混ぜる

  
• 5

  卵黄と卵白をよく混ぜてから④に加え混ぜる

  
• 6

  型の隅々まで無塩バターを塗る
  この時にオーブンを200℃に予熱

  
• 7

  オーブンの予熱が完了してから型に生地を入れる

  
• 8

  200℃で30〜35分焼成

  
• 9

  型から出す時は、オーブンペーパーを被せて逆さにし天板の上に出す
  焼き足りない時は、そのままオーブンに戻して数分焼く

  

トッピング(ガナッシュバージョン)

• 1

  生クリームと刻んだホワイトチョコレートを湯煎にかける
  (お湯は55℃ぐらい)

  
• 2

  ホワイトチョコが完全に溶けたら湯煎から外し冷蔵庫で冷やす

  
• 3

  15分くらい冷やしたらゴムベラで混ぜてみる
  ゆるければ冷蔵庫に戻す。
  こまめに冷蔵庫から出して絞れるくらいになっているかチェックする

  
• 4

  絞れるくらいになっていれば絞り袋に入れる

  
• 5

  ガナッシュをカヌレに絞って冷蔵庫で冷やして完成

  

トッピング(ホワイトチョコバージョン)

• 1

  コーティングホワイトチョコを湯煎して溶かす

  
• 2

  窪みにホワイトチョコをのせる
  爪楊枝をつかってハートにしても良いです