グルテンフリーのきな粉のガナッシュサンドクッキー

グルテンフリー（小麦不使用）

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米粉ならではのカリッとした食感のクッキーにきな粉のガナッシュクリームをサンドしました。食べやすい小さめサイズなのでパクパク食べれるクッキーです。

薄力粉で作るラングドシャクッキーとはまるで違う食感が楽しめます。

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【所要時間目安：25分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・無塩バターを常温に戻しておく。
・オーブンは焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。

クッキー生地を作る。

1
ボウルに無塩バターを入れてほぐす。
2
オーガニックシュガーを３回に分けて加える。その都度、ホイッパーでよく混ぜる。
3
卵白をボウルに入れてホイッパーで混ぜほぐしておく。
4
③の卵白を②のボウルに３回に分けて加える。その都度、ホイッパーで混ぜる。
5
卵白を全て入れた状態。
6
きな粉と米粉、アーモンドパウダーを入れてよく混ぜる。
絞り袋に入れる。（口金はなし）
7
オーブン皿にオーブンシートを敷いてその上に型をおく。
生地を絞っていく。
8
生地を入れ終わった状態。
9
パレットナイフで整える。
10
型をゆっくり持ち上げて外す。
同じように残りの生地も同じようにする。
11
焼成する。
電気オーブン約190℃で8~9分程度。
ガスオーブン約180℃で8~9分程度。
お使いのオーブンによって火力は違いますので、温度・時間は調整してください。
薄い生地です。焼きむらや焦げなども出やすいかと思います。
オーブンの中の様子をしっかりみながら焼き時間を調整してください。
12
焼き上がり。