グレープフルーツを使った米粉のパウンドケーキ

下準備

・パウンド型に、クッキングシートをセットする。
・粉類(米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー)を全てあわせておく。
・フロリダグレープフルーツ果汁を、パウンドケーキ用/グラスアロー(アイシング)用に、それぞれ大さじ1杯ずつ絞っておく。
※デコレーションでフロリダグレープフルーツを使う場合は、使用分だけ果肉もとっておくこと。
・バター、卵を室温に戻しておく。
・焼くタイミングにあわせて、オーブンを170℃に予熱しておく。

パウンドケーキ

• 1

  室温に戻したバターを、やわらかくなるまで練る。
  ホワイトチョコは湯せんにかけるor電子レンジ600Wで60～90秒間ほど加熱して、やわらかくする。
  
  (*`･ω･´)ﾉ
  電子レンジで溶かすときは焦がさないように気をつけてね!
  
  バターとホワイトチョコをあわせて、混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに全卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
  【1】とあわせて、よく混ぜる。

  
• 3

  【2】にフロリダ産グレープフルーツ(ホワイト)果汁を加えて、混ぜる。

  
• 4

  【3】に、あわせておいた粉類(米粉/アーモンドパウダー/ベーキングパウダー)を加えて、しっかり混ぜる。
  
  (*`･ω･´)ﾉ
  米粉はグルテンフリーなので、しっかり混ぜても大丈夫だよ!

  
• 5

  型に流し込み、170℃で40分間焼く。
  竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければOK。
  
  (*`･ω･´)ﾉ
  焦げそうなときはアルミホイルをかぶせたり、ご使用のオーブンにあわせて焼き時間を調節してみてね!
  
  (*`･ω･´)ﾉ
  途中、表面が少し固まってきたあたり(約12〜13分間後)で真ん中にナイフで切れ目を入れておくと、仕上がりがきれいになるよ!
  
  焼けたら型から外し、粗熱をとる。
  粗熱がとれたら、グラスアローをかけるまでは乾燥しないように、ラップをかけて保存する。

  

グラスアロー(アイシング)

• 1

  粉糖にフロリダ産グレープフルーツ(ホワイト)果汁を加えて、よく混ぜる。

  
• 2

  スプーンやハケを使って、パウンドケーキに塗る。
  お好みで、フロリダ産グレープフルーツの果肉でデコレーションする。