米粉のぐるぐるアイスボックスクッキー

グルテンフリー（小麦不使用）

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米粉を使って、グルテンフリーなクッキーを作りました。フードプロセッサ使用であっという間に生地ができます(フードプロセッサがない場合は、常温に戻したバターに卵を合わせ、粉を切り混ぜる方法で作ってくださいね!)
サクホロ食感で美味しいです♡ぐるぐる成形も楽しいですよ!

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【所要時間目安：20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

バターは全て角切り(1.5cm程度)にして、冷蔵しておく(冷凍でも可)

プレーン生地

1
フードプロセッサに粉類を全て入れ、ガガっと数回まわします（振るう代わりになります）
2
冷やしたバター、卵黄、バニラペーストを入れて回します。
3
バターが均等に混ざったら、牛乳を加え、さらに回します。
一気にまとまってきますよ＾＾
4
もう生地ができました！
5
ラップに包んで、伸ばしやすい硬さになるまで、冷蔵庫に入れておきます。
（小麦粉を使っていないため寝かせる必要はありませんが、固い方が成形がしやすいです）

ココア生地

1
プレーン生地と同じ方法で、ココア生地も作ります。
粉類をガガっと混ぜて...
2
バターと卵黄を加え、回します。
3
プレーンと同じく、バターが均等に混ざったら、牛乳を加え、さらに回します。
4
ココア生地もできました！
5
こちらも、伸ばしやすい硬さになるまで冷蔵庫で冷やします。

成形、焼成

1
生地がしっかりとするまで冷蔵庫で休ませたら、3mmのルーラーを当てて幅20cmくらいに伸ばします。（プレーン、ココアとも）
2
プレーン生地を横長に置き、牛乳を刷毛で塗ります。（分量外）
3
ココア生地を重ねます。
この時、上下のココア生地が少し小さくなるようにしてください。
（左右は切り落とすので適当で大丈夫です。笑）
4
くるくると空気が入らないように巻いていきます。
5
クッキングシートで包んで、冷凍庫へ。
6
しっかりと固まったら1cmくらいの厚みにカットし、シルパンを敷いた天板に並べます。
170℃のオーブンで12〜15分ほど焼成します。
（ご家庭のオーブンによって温度や焼き時間は調整してください。
焼きムラがでるようでしたら、途中で天板を回転させてくださいね！）
7
できあがり！
余った生地は冷凍しておけるので、食べたい時にすぐ焼くことができますよ！