アレンジ無限大♡サクふわスコーン

下準備

・無塩バターは1㎝角に切り、冷凍庫で冷やしておく。
・バター以外の材料も全てよく冷やしておく。
・天板にシルパンorオーブンシートを敷いておく。
・オーブンは焼成前に180℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  フードプロセッサーに粉類(強力粉、薄力粉、粉糖、粗塩、ベーキングパウダー)を入れて攪拌する。

  
• 2

  全体が混ざったら無塩バターを加えて更に攪拌する。

  
• 3

  しっかりと全ての材料が混ざったらボウルに移し替えて、生クリーム、牛乳、卵を混ぜたものを加えてざっくりと混ぜる(練りすぎないように、全体がまとまればOK)。

  
• 4

  ラップで包み冷蔵庫で30分程度冷やす。

• 5

  台に生地を取り出し、生地を伸ばして3つ折りにする。90°向きを変えて再び伸ばして3つ折りにする。もう一度同様に折り込み、合計3回3つ折りにする。ラップに包んで冷蔵庫で1時間程度休ませる。

  
• 6

  生地を厚さ1.5㎝程度の長方形に伸ばし、三角形にカットしていく(型抜きしてもOK)。

  
• 7

  天板に並べて表面に塗り用の卵を塗り、180℃のオーブンで15分程度焼成する(焼成温度及び時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください)。

  

アレンジレシピはこちら↓

• 1

  ＜チョコチップ＞
  材料にチョコチップ100gを追加、作り方3の最後に加える。
  ＜ナッツ＞
  材料にナッツ類(アーモンド、クルミなど)をローストした後作り方3の最後に加える。
  ＜ココア＞
  薄力粉100g→薄力粉90g＋ココアパウダー10gに変更
  ＜抹茶＞
  薄力粉100g→薄力粉95g＋抹茶パウダー5gに変更
  ＜アールグレイ＞
  アールグレイパウダー4gを材料に追加。牛乳と生クリームにティーパックを入れて煮出し、ミルクティーにして加えるとより紅茶の風味が出ておすすめです。
  
  フレーバースコーンは塗り用の卵なしで作ってもOKです。お好みで仕上げにチョコをかけたりしても美味しいです。

  

フードプロセッサーをお持ちでない場合は…↓

• 1

  ボウルに粉類(強力粉、薄力粉、粉糖、粗塩、ベーキングパウダー)を入れて泡立て器で全体を混ぜ、冷やしたバターを入れてスケッパーなどで切るように混ぜる。ある程度混ざったら手でこすり合わせるように粉とバターをしっかりと混ぜる。
  作り方3以降は同様です。