ストロベリーガナッシュのフラワークッキー

下準備

バターと卵は室温に戻しておく。

作り方

• 1

  室温に戻したバターをボウルに入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
  クリーム状になったら卵黄を加えて、さらによく混ぜます。

  
• 2

  プレーンクッキーミックス粉を加えて、ゴムベラでそぼろ状になるまで混ぜます。
  仕上げに手でこねて、ひとまとめにします。

  
• 3

  生地をラップで包み、冷蔵庫で30分間ほど寝かせます。

  
• 4

  生地をめん棒で3～4mmの厚さに伸ばし、4.5cmの丸型で抜きます。

  
• 5

  オーブンシートを敷いた天板に並べます。
  180℃に予熱したオーブンで、うっすらと焼き色がつくまで10〜12分間焼きます。

  
• 6

  焼き上がったら、ケーキクーラーなどにのせて冷ましておいてください。

  

トッピング部分

• 1

  ストロベリーチョコとホワイトチョコをそれぞれ刻み、生クリームと一緒に耐熱の器に入れます。
  ピンク色がグラデーションになるようにチョコをいちご90gとホワイト10g、いちご50gとホワイト50gに分けて２種類作ります。
  分けたら生クリームを40mlずつ入れます。

  
• 2

  ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで40秒間ほど加熱し、小さいホイッパーで空気が入らないように混ぜてなめらかにします。
  混ざったら、絞れるくらいのかたさになるように、氷水をボウルにあてて冷やします。
  ※冷やしすぎると絞れなくなってしまうので、注意してください。

  
• 3

  口金をつけた絞り袋に入れて、クッキーの上に絞っていきます。
  バラの花のイメージで内側から外側へ丸く絞ると◎
  ※絞っていてゆるくなってしまうようなら冷蔵庫に入れて冷やし、かたさを調節してください。

  
• 4

  ガナッシュの上に、バランスを見ながらトッピングをのせていきます。
  そのままおいて、固まらせます。

  
• 5

  すべてのクッキーにガナッシュを絞り、トッピングで飾ります。

  
• 6

  プレゼントにもパーティーにもぴったりなクッキーです!

  
• 7

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