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ふわふわバナナマフィン(ホットケーキミックス使用)

ふわふわなめらかな食感とバナナの豊かな風味。
誰もが好む定番のバナナマフィンをホットケーキミックスを使って手軽に、お店クオリティの味わいで楽しめます。

バナナは、よく熟れたものを使うと、一層香りを楽しむことができます。

【所要時間目安:20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・バターは室温に置いて、やわらかくしておく。
・卵は、室温に戻しておく。
・マフィン型にグラシンカップを敷いておく。
・バナナ100gをポリ袋に入れて、潰しておく。
・飾り用バナナを1cm角にカットしておく。
・オーブンは、180℃に予熱しておく。

作り方

  • 1

    やわらかくしたバターにきび砂糖、塩を加え、ハンドミキサーで空気を含ませる。

    ふわふわバナナマフィン(ホットケーキミックス使用)
  • 2

    卵を4回程度に分けて加え、都度均一になるまで、ハンドミキサーで混ぜていく。
    (ボウルのふちに付いた生地を、その都度ゴムベラで払うと、混ざり残しがありません)

    ふわふわバナナマフィン(ホットケーキミックス使用)
  • 3

    ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで、切り混ぜる。

    ふわふわバナナマフィン(ホットケーキミックス使用)
  • 4

    潰したバナナ・牛乳を加え、生地がなめらかになるまで混ぜる。

    ふわふわバナナマフィン(ホットケーキミックス使用)
  • 5

    準備しておいた型に生地を均等に入れ、飾りのバナナをのせる。
    180℃のオーブンで24分間ほど、焼成する。

    ※焼き上がりの目安は、おいしそうな焼き色がついて、竹串をさしても生の生地が付いてこない状態です。

    ふわふわバナナマフィン(ホットケーキミックス使用)
  • 6

    オーブンから出した直後に軽くショックを与え、型のまま粗熱をとる。

    ふわふわバナナマフィン(ホットケーキミックス使用)
  • 7

    ※「cotta 垂直マフィン型 中(6個取)」使用の場合
    取れ個数は、8個ほど。
    焼成は、180℃のオーブンで20分間ほど。
    (型に生地を入れず空焼き状態になってしまう箇所ができます。生地を入れない場合は、丸めた紙製のオーブンシートを入れるなどして、型をいたわってあげてください)

    ※「cotta 垂直マフィン型 小(12個取)」使用の場合
    取れ個数は、24個ほど。
    焼成は、180℃のオーブンで16分間ほどです。

公開日:2024/4/19 最終更新日:2024/4/19

このレシピの材料

数量:cotta 垂直マフィン型 大 6個分

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