七夕ゼリー

ゼリー

• 1

  グラニュー糖とアガーを混ぜ合わせる。

  
• 2

  耐熱ボウルに入れた常温の水に振り入れる。

  
• 3

  よく混ぜる。

  
• 4

  電子レンジで沸騰するまで温めたらよく混ぜ、さらにレンジで再沸騰するまで温める。

  
• 5

  半分をバットに流す。

  
• 6

  青と紫の食用色素をつけた爪楊枝で色を少しずつ付ける。
  ※今回は青多めにしました。

  
• 7

  食用色素をよく溶かす。
  ※色があまり混ざらないようにそっと混ぜる。

  
• 8

  金粉を散らす。

  
• 9

  常温である程度固まるまで置いておく。
  ※室温が高い場合は数分冷蔵庫へ。ゼリーの温度が20℃以下にならないように気をつける。

  
• 10

  半分に取り分けた透明のゼリー液を用意する。
  この時固まっていたらレンジでサラサラの状態になるまで温める。

  
• 11

  透明のゼリー液が50℃くらいになったら水で濡らした容器に1㎝注ぐ。

  
• 12

  着色したゼリーと透明ゼリーを交互に入れる。

  
• 13

  最後に透明ゼリーを注ぐ。

  
• 14

  冷蔵庫で固まるまでしっかり冷やす。

  
• 15

  容器を傾けゼリーと容器の間に隙間を作りお皿に取り出す。

  
• 16

  完成！

  
• 17

  プルプルキラキラ。

  

レモンシロップ

• 1

  水飴にレモン果汁を入れ混ぜる。

  
• 2

  お好みでかけて召し上がれ。

  
• 3

  cottaコラム「キラキラ☆七夕ゼリーのレシピ」もぜひご覧ください。
  レシピのポイントについてもお話ししています。