スティックタイプのおしゃれなケーキを作りました。2層の味が楽しめます。
【所要時間目安：40分】
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。
・ゼラチンを水でふやかしておく。
グラニュー糖を鍋に入れ火にかけキャラメルを作る。グラニュー糖が茶色くなったら生クリーム70gを入れ手早く混ぜる。はねるかも知れないので気を付けてください。キャラメルミルクムース用に40gを取り分けておく。
鍋に牛乳、グラニュー糖、取り分けておいたキャラメル、バニラビーンズペーストを入れ温めキャラメルを溶かしキャラメルミルクを作る。溶けたら火をとめふやかしたゼラチンを加え混ぜとかしておく。
生クリーム100gを泡立て、２で作ったキャラメルミルクと混ぜ合わせる。
混ざったら一度こす。
型に流し入れ冷凍庫に入れておく。
残っていたキャラメルにチョコレート、生クリーム130gのうち50gを入れ弱く火にかけなめらかになるまで溶かす。溶けたら火をとめふやかしたゼラチンを加え混ぜとかしておく。こちらも一度こします。
残り80gの生クリームを泡立て６と合わせる。
型に流し入れる。
ココアクッキーを砕きながら入れる。できるだけ平らになるように埋めます。
冷凍庫でしっかり固める。固まったら(私は翌日以降に型から出しています)型から出し、金箔、巻きチョコ、フランボワーズクラッカンで飾って出来上がりです。
数量：ケーキ8個
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「キャラメルショコラスティックケーキ」みほち
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|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 220円 | 220円 |
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