米粉のさつまいもアップサイドダウンケーキ

下準備

オーブンを180℃に予熱する。

作り方

• 1

  さつまいもを1.5㎝の厚さの半月切りにし、軽く水にさらす。

  
• 2

  水にさらしたさつまいもと、芋が1㎝ほど浸かるくらいの水を入れ、蓋をして加熱する。やわらかくなったらお湯を流し、軽く加熱し水分を飛ばす。

  
• 3

  生地を作る。ボウルに全卵、きび砂糖、生クリーム、米油を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 4

  米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 5

  型にカソナード（お好みの種類の砂糖でもOK）を散らす。

  
• 6

  加熱したさつまいもを並べる。

  
• 7

  小さく切ったバターを散らす。

  
• 8

  ケーキ生地を流す。

  
• 9

  180℃に予熱したオーブンで35分ほど焼く。中心に竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。

  
• 10

  型をひっくり返し、オーブンシートをはずす。温かいうちに食べると美味しい。シナモンをちょっと散らしてどうぞ。