【品種:ブラムリー】りんごのとろりなめらかジャム

下準備

・リンゴは洗って皮をむき、種を取っておく。

作り方

• 1

  リンゴを1cm角程度にカットする。
  鍋にカットしたリンゴ・細目グラニュー糖を入れ、リンゴから水分が出てくるのを待つ。

  
• 2

  リンゴから水分が出てきたら、弱火寄りの中火で、リンゴがとろけるまで煮る。
  ※最小量で煮ているので、焦がさないように注意します。
  スーパーで売っているリンゴよりも水分が少なく濃密なので、水分の飛ばし過ぎに注意します。

  
• 3

  果肉が自然にとろけて、汁気が多少残る程度で、火を止める。

  
• 4

  色付けなしのシンプルなジャムは、スコーンとの相性も抜群。

  
• 5

  ポークソテーのソースにも。
  ・しょうゆ・リンゴジャム 各大さじ2
  ・酒大さじ1
  甘酸っぱい照り焼き味になります。

  
• 6

  【ピンク色にジャムを色付ける場合】
  鍋にリンゴ・グラニュー糖・冷凍ラズベリー(3gほど)を入れ、リンゴから水分が出てきたら、弱火寄りの中火でリンゴ・ラズベリーがとろけるまで煮る。
  ※最小量で煮ているので、焦がさないように注意します。

  
• 7

  ラズベリーを入れると、ピンク色の可愛いりんごジャムになります。

  
• 8

  ピンクジャムのアレンジ。
  レアチーズケーキにサンドして使う。