オレンジ&フロマージュブラン・ムース

作り方

• 1

  鍋にオレンジジュースと砂糖を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かす。軽く沸騰させて、弱火にしてそのまま２分ぐらい煮る。

• 2

  これが６０℃ぐらいの温かさになったら、準備しておいたゼラチンを入れて、泡だて器で溶かし混ぜる。

• 3

  完全にゼラチンが混ざったら、フロマージュブラン（ヨーグルト）を入れ混ぜる。冷蔵庫でとろみがつくまで冷やす。

• 4

  ボウルに生クリームとコアントローを入れて、７分立てぐらいにする。これを２回に分けて、とろみのついた?のボウルに混ぜ合わせる。

• 5

  器にムースを入れて冷やし固める。上にオレンジの輪切りや絞りジュースをかけても。

  
• 6

  またパッションフルーツが熟したら、それを乗せてもおいしいです。

  
• 7

  こんなふうにふんわりクリーミィーなムースになります。