オリーブオイル＆プルーンの極うまケーキ

作り方

• 1

  １７０℃でオーブンに予熱を入れておく。

• 2

  ボウルにオリーブオイルとサワークリームを入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  砂糖、はちみつの順に入れて、混ぜる。乳化するまで。

• 4

  卵を１個ずつよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  バニラビーンズを入れ混ぜ、ラム酒も混ぜる。

• 6

  ふるっておいた粉類を泡だて器でゆっくり＋グルグルと混ぜて、ツヤのある生地に仕上げる。

  
• 7

  最後に刻んだプルーンを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 8

  型（紙のマフィンカップやシリコンを使うと簡単）に生地を７分目ぐらいまで入れて、温めておいたオーブンでマフィン型で、２０分程度、焼く。

  
• 9

  焼き上がったら、網にとって冷ます。

  
• 10

  パニムールで焼くときは、約４０〜４５分程度です。

  
• 11

  ケーキの断面はこんな感じ。

  
• 12

  はちみつで甘味を、レモン汁を入れて味を引き締め、軽く５〜７分程度煮た後、火を止めてから、キルシュ少々で風味付けて出来上がりの簡単シロップソースを添えても。