しっとりはちみつパン

作り方

• 1

  一次発酵までホームベーカリーにおまかせします。

• 2

  一次発酵終了後、パンケースから生地を取り出して８分割します。ベンチタイム１０分。

  
• 3

  ベンチタイム終了後、成形します。今日は粒ジャムを使いました。見た目はドッグフードみたいな感じですが、熱が加わると溶けるので練り込みやすいです。

  
• 4

  ｢パンケース直接入れるとケースに傷が付きます｣との事なので成形時に入れます。表面に少し出しても、中に入れても…。

  
• 5

  手を丸めた中で、生地を転がして丸型に成形します。その際はとじ目を下にして転がしてください。

  
• 6

  ２個ずつピーナツの形みたいにくっつけて天板に並べます。

  
• 7

  ３５度で３０分くらい二次発酵します。２倍くらい先ほどより大きくなりました。

  
• 8

  １８０度のオーブンで１３〜１５分くらい焼きます。