生地が１０分でできます★卵黄を泡立てないで簡単に作れる失敗ナシのレシピです♪
卵黄の方を、泡立てないでクルクル混ぜるという作り方です♪甘さ控えめで、後片付けの洗い物も少なくなるように考えてみました♪
※【２】の工程で、量りの上にこのボウルをおいて、?〜?を量りながら入れると余計な洗い物が減る
※ ラム酒を大さじ２〔３０ｇ〕入れると上品な味に仕上がる
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
・オーブンを１８０度に余熱
・薄力粉を振るっておく
・卵を、大き目のボウルに卵黄と卵白にわける
卵黄のボウルに?砂糖の1/４ ?サラダ油 ?水 ?薄力粉の順に入れ、その都度、泡立て器でクルクル混ぜる。ホットケーキ生地のかたさになる
卵白をハンドミキサーで泡立て、細かい泡になったら残っている砂糖を３回に分けて入れ、その都度泡立てる。ピンッと角がたつメレンゲに仕上げる
卵黄の生地にメレンゲの１/３を入れ、泡立て器で優しくクルクル１０回♪
こんな感じの生地です
さらにメレンゲの１/３を入れ、泡立て器で底からすくうように優しくクルクル１０回♪
残りのメレンゲを入れ、泡立て器で底からすくうように優しくクルクル１０回♪
ベラに替えて底からすくうように１０回♪
型の１０cm上から生地を流しましょう♪〔そうするコトによって生地の中の気泡が消え、焼けた後に出来る穴あきを防ぎます〕
生地を側面にねぐるようにする〔焼く時、生地が膨らむ動作を助けます〕
余熱したオーブンで【１８０度で４０分】焼く。焼きあがったらすぐ逆さまにして冷ます〔空き瓶の口に挿して冷ますといい〕
完全に冷めたら型から外して出来上がり♪
数量：20cm型/15cm×2個
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「簡単ふわふわシフォン／20cm」hmg
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