アールグレイの米粉シフォン

作り方

• 1

  ボウルに入れた卵黄にグラニュー糖30ｇ入れてぐるぐる混ぜ、サラダ油、豆乳を順に加えて混ぜる。この時、泡立てないように静かに混ぜる。

• 2

  アールグレイの茶葉を加えて静かに混ぜ、米粉（薄力粉の場合はふるってから）をふりいれて粉っぽさがなくなるまで静かに混ぜる。

• 3

  別のボウルに卵白を入れて泡立てる。グラニュー糖40ｇを2回に分けて入れ、柔らかい角が立つくらいまで泡立てる。

• 4

  卵黄のボウルに泡だてた卵白を1/3入れてしっかり混ぜ、残りの卵白を混ぜて白い部分が無くなるまでさっくり混ぜる。

• 5

  型に静かに流し入れ、型の出っ張りを押さえながら2〜3回左右に振って生地をなじませる。

• 6

  170℃に予熱したオーブンで25分焼き、160℃に下げてさらに20分焼く。

• 7

  焼きあがったら瓶などを使って逆さにしてしっかり冷ます。

  
• 8

  完全に冷めたらパレットナイフなどを使って型からはずす。