桃とヨーグルトムース

作り方

• 1

  水切りヨーグルトを作る。
  ざるにクッキンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを流し、２時間以上冷蔵庫に置いて、水を切る。

• 2

  水切りヨーグルトと砂糖を混ぜ、その一部と冷水でふやかした板ゼラチンを、レンジで温めて溶かし、ヨーグルトに戻しいて混ぜ、冷水にあてとろみをつける。

• 3

  生クリームは角がでるくらい、しっかりと泡だてる。

• 4

  ?のヨーグルトに生クリームを２〜３回にわけて入れ混ぜ、グラス等に入れ、冷やし固める。

• 5

  冷やしている間に、桃のシロップを鍋で温め（６０度くらい）、冷水で戻した板ゼラチンをいれて混ぜる。

• 6

  氷水をあてて冷やし、とろりとしたら、冷やし固まったヨーグルトムースにかけて、冷やして、できあがり。