金柑の甘露煮deココアシフォンケーキ**

作り方

• 1

  ☆粉類は合わせて篩っておく。（2回）
  
  ☆卵黄は常温、卵白は使用するまで冷蔵庫に置いておく。
  
  
  ☆オーブンは180度に予熱。
  
  ☆金柑の甘露煮は細かく刻んでおく。

  
• 2

  卵黄と三温糖を合わせて、白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜる。

• 3

  サラダ油、牛乳、金柑シロップを加え、HM低速で混ぜる。

• 4

  篩っておいた粉類を加え、ゴムべらでサックリと混ぜあわせ、まだ粉っぽさが残ってるうちに金柑の刻みを加えて混ぜる。

• 5

  メレンゲ作り。
  
  冷蔵庫で冷やしておいた卵白に塩少々を加え、まずはＨＭの低速で白く泡立つまで混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加えていく。
  ＨＭの高速で混ぜる。
  ＨＭの羽に重さを感じる位までしっかりとしたメレンゲを作る。

  
• 6

  卵黄生地にメレンゲの3分の1を加え、馴染ませるように混ぜ合わせる。
  次にメレンゲの半量を加え、底からすくうように、ボウルを回しながらゴムべらで優しく混ぜる。
  
  残りのメレンゲも加え、同じように混ぜる。

• 7

  用意しておいた型に生地を流し入れ、焼成。
  
  予熱しておいたオーブン180度で25分程焼く。
  
  焼き時間はご家庭のオーブンで調整してください＾＾
  
  焦げそうになったらアルミホイルを被せてください＾＾

• 8

  焼成後、型ごと高いところから落とし、焼き縮みを防ぐ。

  
• 9

  シフォンケーキは逆さまに冷まして、焼縮みを防ぐので
  カップでも逆さまにして冷ましてみました＾＾
  上からの重力により膨らんだ生地を萎ませないようにする為ﾃﾞｽ＾＾

  
• 10

  出来上がり♪
  
  ふわふわで甘いシフォン(●・´艸｀・)
  たまに金柑に出会ってシャキン!!としますﾟ+.(*ﾉｪﾉ)ﾟ+.