●ブルーベリーフロマージュロール。

作り方

• 1

  ボウルに半量の強力粉と(全量の）砂糖・スキムミルク・ドライイーストを入れて、溶き卵と人肌程度に温めた水を加える。粉っぽさがなくなり、少し粘りが出るくらいまで混ぜる（2~3分）

  
• 2

  残りの強力粉・塩・角切りにしたバターを加えて混ぜ、ひと固まりになったら台に出して捏ねる。

  
• 3

  生地のべたつきがなくなり、表面が滑らかになるくらいまで捏ねる。台や手に付いた生地をスケッパーで取りながら捏ねる。（10分ほど）

  
• 4

  生地を手で広げて、生地の2/3に2/3量のブルーベリーをのせる。

  
• 5

  三つ折りにする。軽く延ばして残りのブルーベリーを同じようにのせて3つ折りにする。

  
• 6

  丸めてボウルに入れてラップをし、暖かいところで2倍に膨らむまでおく（1次発酵：30~40℃　30~50分）を入力してください

  
• 7

  （指に強力粉をつけて生地に刺し、もどってこなければＯ．Ｋ.）生地のガスを抜いて丸め、乾いた布巾→濡れ布巾の順にかけて15分おく（ベンチタイム）。室温に戻したクリームチーズとグラニュー糖を混ぜておく（＊）。てください

  
• 8

  生地を長方形にのばして、脇2~3ｃｍ残して（＊）を塗る。手前からくるくると巻き、閉じ目を閉じる。閉じ目を下にして置き、包丁で6等分に切り、切り口を上にしてクッキングシートを敷いた天板にならべて濡れ布巾をかけ、暖かいところで20分おく（2次発酵）入力してください

  
• 9

  180℃に予熱したオーブンで15分焼く。冷めたら粉砂糖を振る。を入力してください