ヨーグルト酵母で、クラムはふわっふわの山型焼けました♪窯伸びも抜群です！！
ヨーグルト酵母の元種を起こして、クラストさっくり、クラムはきめ細かい山型を作りたく・・・・配合考えました♪
とっても美味しいので、おためしあれ♪
コツは、元気な酵母元種を起こすことと、成型の時に3つ生地の伸ばし方が均等になるようにする事です。あとは、最終発酵の時、型の下2センチに生地が来ていたら、オーブンを温め出す事です！
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
ショートニング以外の材料をホームベーカリーに入れ、スタートを押し、まとまったらショートニングも入れ、薄く膜が張るまで捏ねる。
捏ねあがったら、薄く油をぬったビニールに生地を張らせて入れて、発酵させる。今回は室温26度で7時間でした。
生地が2倍〜3倍に膨らんだら、ガスを抜き三等分にする。真ん中にくる生地だけ15gくらい多めに分割し、ベンチタイム15分。→丸めてボールをかぶせて置く。
長方形に伸ばし、クルクル巻いて閉じ目を閉じ、閉じ目を下にして型に入れていく。
再び、型の2センチ下まで生地が上がってくるまで発酵させる。今回は大き目のビニールに熱湯を入れた腰高コップを一緒に入れて3時間でした。
180度で予熱したオーブンに30分入れて焼く。焼きあがったら、型を打ち付け生地を出し冷ます。
数量：一斤型1個分
＼SNSでシェア／
「窯伸び〜〜山型♪ヨーグルト酵母」ファンナイ
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 220円 | 220円 |
※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから
配送までのお時間について
ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。
お支払い方法
代金引換
代引手数料 税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。
クレジットカード（手数料無料）
Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。
デビットカード
詳しくはこちらから
事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。
ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ
法人・個人事業主さま・お教室もOK！
「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。
© 2006 cotta. ALL rights Reserved.
このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね！