初夏にピッタリのさわやかな冷たいお菓子です。
２つの美味しさをお楽しみ下さい。
アーモンド風味のミルクゼリーとオレンジのふるるゼリーを作ります。オレンジジュースは１００％のものを使って下さい。アーモンドプードルはアーモンドエッセンスでもOKですよ。
粉ゼラチンは冷水でふやかしておく。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
小鍋に牛乳・アーモンドパウダー・グラニュー糖を入れ弱火で煮る。火を止めてゼラチン５ｇを加える。
アーモンドパウダーをこして、粗熱が取れたら生クリームを加える。
容器に６等分で小分けにして冷蔵庫で冷やす。
小鍋にオレンジジュース・グラニュー糖加え、溶けたら火を止めゼラチン5ｇを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
２つのゼリーが固まったら、ミルクのゼリーの上にオレンジのゼリーをすくい入れる。最後にミント・オレンジのカットしたものを添える。
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「ブランマンジェのオレンジヴェリーヌ」alohahana
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