さつま芋ワッフル

作り方

• 1

  さつま芋の甘煮を作る。
  さつま芋はところどころ皮をむき、１センチ角に切る。しばらく水にさらす。
  分量の水でやわらかくなるまでゆでる。
  砂糖を加え、５分ほどさらにゆでる。
  冷めるまでおいておく。

• 2

  ボウルにワッフルミックス、牛乳、卵、ドライイーストを入れる。

  
• 3

  ゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  バターを加え、さらにゴムベラで練るように混ぜ、均一な状態にする。

  
• 5

  ボウルにラップをかけ、３０℃くらいの場所で約１時間発酵させる。

  
• 6

  ２倍程度の大きさになったら、１のさつま芋の甘煮のうち１００gを加え混ぜる。
  つぶれても大丈夫。

• 7

  １０等分に分け、好みでワッフルシュガーを加え、ワッフルベーカーで焼く。

  
• 8

  あっさりした甘さなので朝食にも。
  残ったさつま芋の甘煮をつぶして生クリームと混ぜワッフルに添えておやつにも！