子どもと楽しむ*らいおんパン【成形】

作り方

• 1

  生地はコチラを参照してくださいね！https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00002755

• 2

  【分割】
  鼻 3g×3個/たてがみ部分 45g×3個/顔の部分 25g×3個
  
  丸め直して10分間のベンチタイム

• 3

  【たてがみ生地】とじめを下にして手のひらで押さえて 直径10cmほどに広げる

  
• 4

  1cmほど残してスケッパーでカット

  
• 5

  生地を広げて写真のように切り込みを入れる

  
• 6

  広げたらこんな感じです

  
• 7

  さらに切り込みを入れる

  
• 8

  天板に移動してつなげる（しっかりつまんでつながないと、焼成中に外れてしまいます…）

  
• 9

  顔の部分を丸めなおして中央において押さえて平らにする

  
• 10

  菜箸の先に粉をつけて生地中央にさし、鼻を乗せる。
  二次発酵 35度前後 25〜30分
  （成形に時間がかかった場合は短めにとってください）

  
• 11

  表面に卵をうすく塗る

  
• 12

  チョコペンorチョコクリームで顔を書いたら焼成。
  180〜190度 13〜15分
  （ガスオーブン使用で180度13分）

  
• 13

  チョコクリームの作り方は【こちらを参照】https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00002753　　
  ライオンの顔部分に入れても美味しいです♪