焦がしバターが隠し味
焼き焦げたバターの匂いと味が大好きなので、それを利用できないかと考えました
下準備】
・薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーをあわせ３回ふるいにかけておきます
・型にバターを薄く塗り強力粉をふり粉をはらい冷蔵庫に入れておく
cottaさんのマドレーヌラッピング袋、ほんとかわゆすですよお
絶対喜ばれること間違いなし
１つづつ入れ箱に並べるのがおすすめです
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
鍋にバターを入れ、強火にかけ溶かします。
薄い茶色になりバターの焦げる匂いがしたら火から下ろします
ボールに卵と砂糖を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます
水あめ⇒はちみつ⇒レモン汁⇒ラムホワイトの順に加え入れ、その都度よく混ぜあわせます。
水あめは硬い場合、少し湯煎し柔らかくしておきます
下準備でふるっておいた粉３種を３のボウルに混ぜます
１の焦がしバターを、茶漉しで漉しながら加えて、泡だて器で混ぜます。
冷蔵庫に２０分以上寝かせておきます
取り出す１０分前くらいにオーブンを１８０度で予熱しておきます
生地を型に流し込み１８０度の予熱しておいたオーブンで１５分〜２０分焼きます
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「基本マドレーヌ」NEKO
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