おからのガトーショコラ

作り方

• 1

  【下準備】・型に敷紙をしいておく。・aの粉類を合わせてふるう。・チョコレートを細かく刻み、バターと一緒に湯煎で溶かす。（40度くらいに保温）

• 2

  おからに生クリームを入れてヘラで混ぜて、全体に水分をなじませておく。こうすることで、おからのダマが残りにくくなります。

• 3

  ボウルに全卵ときび砂糖を入れ、湯煎でひと肌程度に温める。湯煎から外しハンドミキサーの高速で泡立てる。垂らしたときに筋がくっきり残るくらいまでしっかり立てたら、最後は低速でゆっくり回してキメを整える。

• 4

  3に溶かして保温しておいたチョコレートとバターを加え、ホイッパーでざっと混ぜる。2のおからも加え、おからが見えなくなるまで混ぜる。

• 5

  ヘラに持ち替え、aを加えて粉けがなくなるまで混ぜ合わす。（隠し味のシナモンは省いても大丈夫です。）型に流し入れて軽く台に打ち付け、表面をならす。

• 6

  170度に予熱しておいたオーブンで32分焼成。竹串をさしてみて生地がついてこなければ焼き上がり。※焼成温度、時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。

  
• 7

  しっかり冷やしてから食べるのがおすすめです！