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【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん

【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん

かぼちゃらしいかぼちゃあんぱんを作ってみました!

たこひもでちょっと縛って、かぼちゃの形にしたかぼちゃあんぱん。中には簡単に白あんとかぼちゃを混ぜたほっこりかぼちゃあんにしています。

中のかぼちゃあんはお手軽に白あんと混ぜて作りましたが、お好みでのかぼちゃあんでどうぞ!焼成後タコ糸をほどくときは無理にひっぱらず、数か所カットして優しくほどいてください。


作り方

  • 1

    かぼちゃを適当な大きさに切り耐熱皿にのせてふんわりラップして500w3〜4分レンチン。竹串がすっと通るくらい。バターを室温に戻しておく。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 2

    ボウルに?のかぼちゃを入れてつぶし白あんと混ぜ合わせる。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 3

    8等分にし丸めておく。乾燥しないように使うまでラップしておく。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 4

    ボウルに☆の材料を入れて混ぜ合わせ、真ん中にくぼみを作り、卵黄、人肌に温めた牛乳を入れ、イーストを入れ木べらなどで混ぜ合わせる。バターを入れさらに混ぜ合わせる。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 5

    ムラがなくなるまでよく捏ね、表面に白い気泡が見えるようになるまで捏ね、丸めなおしてボウルに入れ、ラップをして一次発酵40℃25分。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 6

    1.5〜2倍に生地が発酵したら一次発酵終了。軽くパンチし、8等分に分割し、丸めなおして、ラップをふんわりかけてベンチタイム15分。

  • 7

    ベンチタイムの合間に1本80?程度にカットしたタコ糸を少量のサラダ油(私は無臭無味の太白ごま油使用)に浸し、キッチンペーパーで余分な油分をすいとっておく。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 8

    生地をとじ目を上にして10?ほどに広げ、かぼちゃあんを載せます。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 9

    2か所を中央にもってきてつまみます。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 10

    残りを手をしぼめるようにして生地を中心に持ってきて集め、しっかりとじ目を閉じます。

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  • 11

    タコ糸を横に起き、長さ半分のところにとじ目を下にして生地を置きます。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 12

    糸の両端を持って、中心で交差させ、生地とともにひっくり返します。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 13

    さらに中心で交差させ、タコ糸とともに再度生地の上下をひっくり返します(この時点でとじ目は下)

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 14

    さらに糸を中心で交差させ、生地とともにひっくり返します。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 15

    最後はとじ目が上にきています。そこで中心で糸をしばり、短くカットします。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 16

    生地のとじ目を下にするとこんな感じ。天板に並べ、真ん中を押さえて少し全体的につぶします。ふんわりラップして二次発酵40℃で20〜25分。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 17

    二次発酵終了後はこんな状態です。予熱190℃。焼成190℃で15〜18分。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 18

    焼きあがったら、ところどころはさみで糸を切り、優しくほどいてください。特に底面はどうしても生地に食いこんでしまいますが、糸自体はきれいにはがれますので。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん
  • 19

    真ん中にパウンプキンシードを刺して完成。

    【ハロウィン】ほっこりかぼちゃあんぱん

このレシピの材料

数量:8個

  • ▼材料
  • ☆強力粉 … 200g
  • ☆かぼちゃパウダー … 20g
  • ☆塩 … 2g
  • ☆きび砂糖 … 15g
  • 卵黄 … 1個
  • 牛乳 … 卵黄と合わせて160g
  • インスタントドライイースト … 小さじ1
  • 無塩バター … 20g
  • かぼちゃ(皮とわたをとったもの) … 150g
  • 白あん … 140g
  • パンプキンシード(飾り用) … 8個
  • たこ糸 … 80?を8本

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2014/10/31
私もかぼちゃだけの餡で作りました。かわいいだけじゃなく、とっても美味しかったです♡子どもたちも大喜び♪
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ayakaさん
2014/11/1
作っていただいてありがとうございます!秋らしくてとってもステキ!子供さんたちにも喜んでもらえてよかったです^m^
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kazzzさん
2011/10/29
パン生地がとってもふわふわでとっても美味しかったです!
かぼちゃ餡は、かぼちゃペーストに変えて作りました。かわいい成型と美味しいレシピどうもありがとうございました*^^*
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ayakaさん
2011/10/29
ありがとうございます!とってもかわいらしく焼きあがってよかったー。かぼちゃ餡もいろいろアレンジできるから楽しめますよね♪

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