うちのお店のあんぱんやおまんじゅうに使ってるあんこです。
コーヒーに合うアンコを作りたく砂糖などいろいろ変えて作ってみました。
うちのお店で出しているあんぱんのあんこです。あっさりしていてあんこの味もよくわかります。和菓子を作るのにも向いています。
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生あんを鍋に入れ、キビ砂糖をしれ火をつける。
砂糖が溶けて来たらよく混ぜ、分量の水も入れる。
焦げないように木べらで混ぜ、つやが出てきたら塩を入れ混ぜバットにあける。
冷めたら小分けにして冷凍しておく。
解凍は使いたい前日に冷蔵庫へ。
数量：３００g「
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「●黒こしあん」すのう
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