ピーカンナッツ入りスノーボール

作り方

• 1

  ピーカンナッツはフライパンでこがさないようにかるく炒り、包丁でかなり細かく砕く

• 2

  薄力粉と塩を合わせて、ふるっておく

• 3

  バターは室温にもどしておく。（かるく押さえると凹むぐらい）

• 4

  バターをボールに入れ、泡だて器でクリーム状にする

• 5

  粉砂糖を2〜3回にわけて加えながら、泡だて器ですり混ぜる

• 6

  砕いたピーカンナッツを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる

• 7

  ふるった粉類を再びふるいながら2〜3回に分けて加え、そのつどゴムべらで底から切るように混ぜる。（練らないようにね！）

• 8

  最後にバニラエッセンスを加える

• 9

  正方形にまとめてラップでぴっちり包み、冷蔵庫に約1時間置いて生地を落ち着かせる

• 10

  オーブンを180℃に温めはじめる

• 11

  指で押しても生地が凹まないくらい堅くなったら、ナイフや包丁で25個分ぐらいに切り分けて、ボール状に丸める

• 12

  途中、生地がだれてきたら冷蔵庫で冷やし固めながら作業する

• 13

  天板にオーブン用シートを敷いて丸めた生地を並べ、180℃のオーブンで15分焼く

• 14

  焼きあがって粗熱がとれたら、仕上げ用の粉砂糖を全体にまぶしつける