ふんわり抹茶シフォン♪

作り方

• 1

  卵黄、グラニュー糖の半量をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ、続いて、お湯、サラダ油を入れ混ぜる。

  
• 2

  １のボウルにふるっておいた薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを入れ、手早く混ぜる。

  
• 3

  別のボウルに卵白、残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで角がゆっくり折れ曲がる程度によく泡立てる。

  
• 4

  ２のボウルに３のメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーで手早く混ぜる。

  
• 5

  ３の残りのメレンゲのボウルに４のボウルの生地を流し入れ、最初はホイッパーで軽く混ぜ、続いてゴムベラで手早く混ぜる。

  
• 6

  シフォン型の1/3くらいに５の生地を入れる。※かのこを最初から混ぜた生地を流すと型にかのこがくっついて型出しがしにくいので、先にかのこの入ってない生地を1/3流します。

  
• 7

  ５の残りのボウルにかのこを混ぜる

  
• 8

  7のかのこを混ぜた残りの生地を１７ｃｍのシフォンケーキ型に流しいれ、筒と本体を手で押さえながらトントンと打ち付け余分な空気を抜く。筒の中心から外側に向かって竹串で筋をつけておくとキレイに割れ均等にに焼きあがります。

  
• 9

  予め180度に余熱しておいたオーブンを170度に下げて、28〜30分焼き、焼きあがったら10ｃｍほどの高さから型を台に打ち付け中の熱い空気を抜いて焼き縮みを防ぐ。そのあと瓶の口などに逆さまにさして荒熱を取る。

  
• 10

  かのこの代わりにホワイトチョコチップも美味しいです。