別立てドライフルーツのバターケーキ

作り方

• 1

  ドライフルーツは洋酒漬けの場合はペーパーで水気を吸い取る。
  そのまま使う場合、熱湯をかけ、ペーパーで水気を吸い取る。
  十分水分を吸い取ったら強力粉をまぶす。

• 2

  デイリースプレッドと半量の砂糖をミキサーでふんわりするまで撹拌する。

  
• 3

  卵黄を1個ずつ入れ、その都度ミキサーで撹拌する。

  
• 4

  アーモンドパウダーを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  卵白は軽く混ぜ合わせコシきりした後、残りの砂糖を加えミキサーで泡立てる。

  
• 6

  ボウルに1/3量の卵白を加え泡だて器で混ぜ合わせる。

  
• 7

  ドライフルーツ、半量の薄力粉(ふるいながら)を加えゴムベラで粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。

  
• 8

  1/3量の卵白→残りの薄力粉(ふるいながら)→残りの卵白の順に加え、ゴムベラでその都度さっくりと混ぜ合わせる。

  
• 9

  170℃に予熱したオーブンで45分〜焼く。

  
• 10

  今回のドライフルーツは梅酒漬け(自家製)を使っています。
  酸味があって、さっぱりとして美味しかったです＾＾